Domaine Carrette

Créé en 1980, le Domaine Carrette est situé à Vergisson, au pied de la Roche, dans un paysage somptueux de vignes et de vieilles pierres.

Sur une surface de 13 hectares, les vignes sont réparties sur 5 communes : Vergisson, Solutré-Pouilly, Davayé, Chasselas et Berzé-la-Ville.

Sur la quarantaine de parcelles, l’unique cépage Chardonnay produit des vins aux expressions différentes, en fonction du sol et des conditions micro-climatiques. Les différents climats sont récoltés et vinifiés séparément, afin d’exprimer les subtilités du terroir.

Une des particularités du domaine est l’élevage des vins en foudre de chêne, pratique qui revient aujourd’hui dans les usages de la région mais qui, ici, n’avait jamais été abandonnée. Les plus vieux foudres de chêne de la cave sont probablement centenaires.

A la vigne comme à la cave, notre philosophie est de mettre tout en œuvre pour que nos vins soient le reflet de leur terroir et de notre personnalité. Une citation de Jacques Puisais résume cet état d’esprit :

 « Petit ou grand, un bon vin a la gueule de l’endroit où il est né et les tripes du bonhomme qui l’a fait »

 Pour garder une trace de notre travail et des caractéristiques de chaque millésime, nous conservons quelques exemplaires de chaque vin dans l’œnothèque. Ainsi, la collection comporte un millier de bouteilles dans tous les millésimes depuis 1976.

 



Ce producteur n'est pas encore distribué par un locavor
Ouvrir un locavor

  
Voir le pied de page