Las Croquetas

Las Croquetas, c'est la concrétisation d'un projet qui date de plusieurs années. Pouvoir proposer au plus grand nombre la possibilité de savourer ces bouchées de béchamel frites, reines des tapas espagnoles, est enfin devenu réalité.

Inma Diaz Soria porte le projet. Installée depuis plus de trois ans à Pau, cette originaire de Barcelone a voyagé pas mal avant de poser ses valises dans la capitale du Béarn. Ces expériences lui ont ouvert l'esprit sur les produits régionaux et la gastronomie française.

Dans la préparation des Croquetas, elle utilise au maximum les produits locaux des producteurs bio, mais parfois, l'utilisation de fromages spéciaux (maroilles, gorgonzola) ou de charcuterie (jamon pata negra) l'oblige à se tourner vers des producteurs un peu plus lointain, mais en mettant toujours la priorité sur la qualité des produits !



  
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