Chèvrerie De La Vallée Verte

J'ai créée mon élevage en 2006.
Nos 60 chèvres alpines sont nourries au foin et au regain et reçoivent un mélange de céréales à l'occasion de la traite qui se fait 2 fois par jour.

Pour transformer notre lait en fromage, nous mettons de la présure, et du petit lait issu des transformations précédentes pour faire office de ferment. Nous n’ajoutons pas de ferments lyophilisés issus du commerce : une fabrication artisanale dans le respect des traditions !

C'est donc une alimentation naturelle, sans produits industriels ni OGM qui nous permettent d'obtenir des fromages onctueux et savoureux.

L'élevage est situé à Montrond au coeur du Jura sur l'axe Champagnole-Poligny.