Aux Pigeonneaux Rustanais

Installé depuis 2014 à Saint Sever de Rustan, à une vingtaine de kilomètres au nord de Tarbes, mon élevage traditionnel se compose de 900 couples de pigeons de chair élevés exclusivement au grain.
Chaque couple couve ses oeufs pendant 18 jours. Après éclosion, les pigeonneaux sont nourris au nid par leurs parents.
A 28 jours ceux-ci sont prêts à être consommés.
L'abattage des pigeonneaux a lieu tous les lundis matin dans mon laboratoire agréé tuerie fermière.


  
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