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Miels Et Châtaignes - Vincent Hamel

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Paysan installé en 2018, ma ferme située en Ardèche propose les productions issues de mes ruches et de plusieurs vergers de châtaigniers. Le cahier des charges AB a servi de guide depuis les premières années. Le label a été obtenu en 2022 pour la partie apiculture; les châtaignes encore en conversion seront AB en 2024. Mon activité est menée localement (de la production à la commercialisation) à une échelle humaine (moins de 150 ruches, environ une centaine d'arbres) et l'impact environnemental de mon activité est suivi avec attention (achat de ruches en bois fabriquées en Lozère avec du pin maritime français, fabrication artisanale de peinture avec des pigments français, réduction du nombre et des distances des transhumances, sciage du bois issues de ma forêt de pins sylvestre pour la construction de hangar et la réparation des ruches, etc...). L'équilibre financier de l'exploitation se trouve dans une autonomisation accrue et une mécanisation réduite (élagage des châtaigniers par mes propres soins, élevage de reines, ramassage des châtaignes à la main, etc...). Enfin la diversisfication progressive des productions permet à la ferme d'être plus résiliente.

Mes châtaignes sont récoltées sur les communes de Boffres, Silhac et Vernoux-en-Vivarais. En plus d'être disponibles sur de nombreux locavors, ma production est présente dans des commerces de Guilherand Granges, Saint-Péray, Vernoux, Le Cheylard, Tence, des paniers maraichers de Saint-Héand dans la Loire, par le biais d'achat groupé organisés par des écoles de Haute Savoie et enfin des Comité d'entreprise notamment à Saint Etienne... Les châtaignes une fois récoltées sont valorisées en transformation: Châtaignes au naturel (idéales pour les plats cuisinés, apéritifs...), Crème de Marrons (tellement bon dans un yaourt ou tout simplement comme pâte à tartiner au gouter ou au petit déjeuner), Farine de châtaignes. La crème de marrons est transformée avec du sucre Bio. Des châtaignes fraiches peuvent être disponibles sur demande jusqu'aux fêtes de Noël. Crème de marrons et châtaignes au naturel sont des produits à longue conservation (3 ans) sans conservateur ni colorant.

Les miels que je propose sont récoltés en Ardèche sur un rayon de 25km maximum autour de mon lieu de vie, sauf le miel de lavande que je récolte au sud de Loriol dans la Drôme (environ 60km). Enfin je propose une gamme de produits à base de propolis: compléments alimentaires sous forme d'extrait hydro-alcoolique de propolis, miel à la propolis, etc... Je prends soin de mes abeilles: peu de transhumance, pas de produits toxiques sur le bois des ruches (peinture scandinave), traitement varroa indiqué en Bio, nourrissement des essaims avec sucre Bio, choix de ruchers dans des environnements préservés...

Bonne dégustation!!
N° IDU : FR335157_01RIOW

Quelques produits proposés