Force & Farine

Depuis l’automne 2018, je pétris et façonne du pain au levain que je cuis dans un four à bois en chauffe indirecte (SMEGI). Tous mes pains sont conçus à partir de farines biologiques/locales (Gaec Pachamama, La Ferme de François, Moulin de la Peltrie). Néanmoins, mes produits ne disposent PAS ENCORE d’une certification BIO !

Je loue un fournil à Mazé, en attendant de trouver un lieu de fabrication « durable ».

Mon projet est accompagné par CDP49 (Coopérative d’Activités et d’Emploi) que j’ai intégrée en octobre 2018.

 
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