Retour

Dose Traiteur Végétal & Bio

Je m'appelle Stéphanie, après quelque temps passé aux USA ou le pire de la gastronomie côtoie le meilleur... j'ai souhaité fin 2015, ouvrir à Bordeaux le premier établissement 100% Végétal alliant Bar à Jus et SuperBowl. Le phénomène "BOWL" s'est répandu et en créant mon Labo-Cuisine à Bacalan, j'ai voulu mettre en avant les vertus de la nutrition végétale bien loin d'une simple mode culinaire et encore plus loin de l'industrie agro-alimentaire. Sans aucune idéologie ou mouvement politique mais juste dire que ce que nous mangeons a un impact sur nous et sur la Terre. Notre démarche est globale, Nourrir avec ce que la terre a de meilleur tout en la protégeant. Nous cuisinons donc 100% végétal inspiré par des ingrédients bruts livrés chaque jour et travaillés de manière à ne pas les dénaturer. Sans Additif, Sans Produit Chimique, Sans Colorant, Sans OGM, Sans Matière Animale… dans l’axe culinaire de DOSE, « Ton aliment sera ta première Médecine » (Hippocrate). Nourrir…
Pour bénéficier de tout ce que la terre nous offre et produire de manière Eco Responsable, DOSE sélectionne des producteurs Locaux et Bio.

Nos Légumes viennent des productions agricoles environnantes sélectionnées par un groupement de producteurs du Sud Ouest Pronatura. 100% Bio, Ethique prônant les variétés anciennes, rassemblant différents label DEMETER, Fair For Life, ECOCERT et avec qui nous avons des valeurs communes.

Les Farines, Huiles et Légumineuses proviennent des Fermes de Chassagne, groupement de producteurs Bio, situé en Charente.

Le tofu que nous cuisinons est 100% local et est fabriqué par David Arsivaud de LOCADELICE à Martignas sur Jalle en Gironde.

Un Savoir-faire, des Associations étonnantes, des Ingrédients Extraordinaires pour vous restituer de manière Joyeuse et Gourmande le meilleur de la Terre !
A venir, développement de la consigne en verre et création d'un jardin aromatique au coeur de notre Labo-Cuisine.
J'oubliais pourquoi DOSE...
D.opamine
O.cytocine
S.erotonine
E.ndorphine
Les 4 molécules du bonheur ;)

Quelques produits proposés


locavor.fr utilise des Cookies afin d'assurer son fonctionnement (aucune publicité).
Plus d'informations ici

Refuser
Accepter