Nadine Spadi-paparil

Le Pain du Paysan
Paysan-Meunier-Boulanger nous cultivons en agriculture biologique des blés anciens de notre terroir que nous transformons en farine bise sur les meules de silex d'un moulin ancestral. Nous réalisons avec nos farines fraîchement moulues, des pains au levain naturel et fermentation lente sur 24 h . Nos pains sont boulés et façonnés à la main et cuit au feu de bois dans un four traditionnel en briques et chauffe directe
L'ensemble de ces pratiques nous permettent de réaliser des pains goûteux et digestes, riches en fibres et nutriments et mieux assimilables par nos organismes.
Nous cultivons également des légumineuses pour enrichir nos sols et donc nous moissonnons des lentilles vertes que nous proposons également à la vente .