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Les Eaux-de-vispens

Distillerie artisanale spécialisée dans l'élaboration et l'assemblage de spiritueux et liqueur d'épices. Combava, poivre du Timut, Vanille, fleur d'oranger,... Je cherche la saveur brut, l'essence de l'arôme propre à chaque épice. Je distille deux fois mes alcoolats dans des alambics traditionnels en cuivre après de long temps de macérations.
Je cherche en priorité des épices produites en France (cas du combava et de la fleur d'oranger). Parfois, afin de respecter au mieux les traditions et singularités des épices, je les trouve à l'autre bout du monde.
En cours d’homologation en agriculture biologique.