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Smoky Steve

Je vous propose une gamme de produits fumés à chaud:
Direct du sud ouest, le Magret de Canard est mariné et fumé à chaud sur copeaux de chêne pour un rendu tendre et différent du canard frais ou séché; le Saumon d'Ecosse, le Saumon Sauvage, et la Truite des Pyrénées, dans la tradition scandinave, les poissons sont marinés, nappés d'un glaçage maison puis fumés à chaud sur copeaux de chêne ; et tout droit venu du Texas, le "Pulled porc" après avoir mariné deux jours, est cuit et fumé pendant 8 heures pour donner une viande moelleuse à souhait et délicieuse. Tous produits peuvent être mangés chauds ou froids, en apéritif/entrée ou en plat, Salade/Pâtes/riz etc. très polyvalents. Ils se conservent très longtemps puisque mis sous vide (saumon, canard), et en bocal (porc).

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