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Le P'tit Pétrin

Une autre idée du pain et de l’humain

A l’instar de nombreuses boulangeries créées ces dix dernières années en France, le P’tit Pétrin a pris le parti de la panification sur levain naturel (de la farine et de l’eau filtrée, sans aucun additif ni améliorant). C’est une méthode de fabrication qui augmente les digestibilité et conservation du pain. De plus, la boulangerie privilégie l’utilisation de matières premières issues de l’agriculture biologique, car elle s’inscrit dans une démarche écologique et responsable.
Enfin, le P’tit Pétrin se concentre sur une gamme de pains réduite : d’une part, pour prioriser la qualité plutôt que la quantité ; d’autre part, afin d’éviter, autant que faire se peut, le gaspillage.
En cela, la production diffère de celle d’une boulangerie conventionnelle.