Les Cressonnières de Flacey

L'EARL CRESSONNIERES DE FLACEY est la seule exploitation agricole de Cote d'Or spécialisé dans la culture du cresson de Fontaine;

Marlene Boirin et Stephane Monney ont repris l'exploitation alors à l'arret en 2010; ils cultivent le cresson en eau de source (source de la Flaciere), sur une surface de 1.26Ha dont 0.30ha en agriculture biologique.

En plus du cresson Marlene et Stephane exploitent 1ha en Maraichage Bio ou ils cultivent principalement la potimarron, le butternut et la pomme de terre.

La vente du cresson et des courges en frais sur l'agglomeration dijonnaise constitue l'essentiel de l'activité de l'exploitation; mais depuis quelques temps Marlene et Stephane se diversifient grace à l'élaboration de delicieuses soupes et autres produits transformés réalisés avec les legumes cultivés sur leurs parcelles. 

 

 


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