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Ethiopie moka guji nature en grains

L'africain du moment: le Moka Guji Daanisa Nature en grain

Ce café provient de la plantation "Dambi Udoo" dans la région de Guji en Ethiopie.

De nombreux petits producteurs cultivent du café à une altitude légèrement inférieure à celle de la plantation: il s'agit de producteurs couramment appelés les "outgrowers", des producteurs qui ne transforment pas leurs cerises, mais les revendent à la station de lavage "Dambi Uddo", où elles sont transformées. Le café est récolté sélectivement à la main, cerise par cerise.

Cette plantation a une dizaine d'années et son propriétaire Wadessa Yachisa a plusieurs fois été primé pour ses cafés poussant à une altitude comprise entre 2000 et 2500 mètres, parmis les plus hautes plantations au monde.

La forêt a légèrement été déboisée pour être rendue productive (150 hectares), mais tout en prenant soin de conserver un système agro forestier de semi-forêt où la production de café se mêle à d'autres productions complémentaires telles que le miel ou le bois.

Les arbres de cette plantation ne servent pas uniquement d'ombrage comme dans la plupart des fermes conventionnelles, mais participent à un système d'agroforesterie productif et bénéfique à de nombreux niveaux.

Le résultat en tasse est un café relativement fort et crêmeux et beaucoup de personnalité, avec des arômes de Bergamote (Thé Earl Grey) et des notes de fruits rouges. Nous le proposons à 28€/kg ajouté au prix du sac 0,20€, un très beau rapport qualité/prix.

Conditionnement : En sachet kraft sans plastique.

250g
500g

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Epfig · Obernai · Scherwiller · Triembach-au-Val

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