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Pois chiches bio de provence

Produit BIO
Les pois chiches sont des légumineuses très riches en protéines végétales, en fibres et pauvres en matières grasses. Ils peuvent être à la fois mangés froids, par exemple dans des salades, ou également chauds dans certains plats.

Conseil de cuisson:
Mettez à tremper les pois chiches 12 heures, puis égoutter et bien rincer, faites cuire dans une grande casserole pleine d’eau froide (comptez au moins 3 fois leur volume d'eau). Ne pas salez !. Portez à ébullition (sans couvrir) et laissez cuire pendant 1 h à 1 h30 ou jusqu'à ce que les pois chiches deviennent tendres. Écumez régulièrement. Lorsque les pois chiches sont cuits, passez-les dans une passoire et laissez-les égoutter et refroidir (ne pas jetez l'eau de cuisson, vous pouvez faire une onctueuse crème montée, ca remplace parfaitement la chantilly ou la meringue, donc idéal pour les végétariens). Le pois chiche peut-être mangé tel quel, chaud ou froid, mais il est le plus souvent consommé comme "légume" du couscous. Peut aussi s’utiliser avec des plats en sauce tel que potée et ragoût, et sous forme rôtie ou germée. Écrasé, il se consomme sous forme d'houmous et de falafels .

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie 6351 Kcal / 1480 kJ
Lipides 5.85 g dont acides gras saturés 0.55 g
Glucides 47.5 g dont sucres 6,5 g
Protéines 20.5 g
Fibres 13.3 g
Sel 0,08 g
Formats
250g500g1kg

Conditionnement : Sachet kraft
Durée de conservation : 12 mois dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité.
Ingrédients : pois chiche de provence
Origine : France
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Queyrac · Vertheuil

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