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Cuvee clos 667 millesime 2009
Parcelle Complantée sur les Coteaux Ouest d’Epernay
Production : 2814 bouteilles
Composition :63 % Chardonnay
27% Pinot Noir 10% Pinot Meunier
Dégorgement : Mars 2019
Dosage (liqueur Chardonnay) : 6g/l EXTRA BRUT
Visuel : La teinte est claire et brillante avec une effervescence très fine et abondante.
Olfactif : Le nez frais et élégant cache une structure bien présente caractéristique du millésime. Cette complexité se traduit par des arômes de miel, de fleur d’acacia, ou encore de pêche de vigne, relevé par des notes fraiches de groseilles, de menthol ou encore d’anis étoilé.
Gustatif : En bouche l’attaque est souple, la matière est légère, la bulle est discrète pour laisser le vin exprimer des saveurs de mangue, de miel, de cerise blanche et prolonger le plaisir de la dégustation par une finale fine et saline.
Cette cuvée où le bois est à peine suggéré sera à l’aise en de multiples circonstances : à l’apéritif bien sûr mais aussi pour accompagner des Saint Jacques poêlées, des viandes blanches légèrement crémées, des fromages frais ou plus simplement encore des belles huitres fines de claire.
Assemblage des cépages sur pressoir Traditionnel 4000 kgs
Fermentation Alcoolique sous bois : Fûts de 200L et demi Muids 600L
Elevage en Fûts de bois pendant 10 mois
Sans Fermentation Malo lactique
Conditionnement : A L'UNITE
Durée de conservation : CONSERVE AU FRAIS ET A L ABRI DE LA LUMIERE
Ingrédients : CONTIENT SULFITE
Origine : FRANCE - MARNE - EPERNAY
Production : 2814 bouteilles
Composition :63 % Chardonnay
27% Pinot Noir 10% Pinot Meunier
Dégorgement : Mars 2019
Dosage (liqueur Chardonnay) : 6g/l EXTRA BRUT
Visuel : La teinte est claire et brillante avec une effervescence très fine et abondante.
Olfactif : Le nez frais et élégant cache une structure bien présente caractéristique du millésime. Cette complexité se traduit par des arômes de miel, de fleur d’acacia, ou encore de pêche de vigne, relevé par des notes fraiches de groseilles, de menthol ou encore d’anis étoilé.
Gustatif : En bouche l’attaque est souple, la matière est légère, la bulle est discrète pour laisser le vin exprimer des saveurs de mangue, de miel, de cerise blanche et prolonger le plaisir de la dégustation par une finale fine et saline.
Cette cuvée où le bois est à peine suggéré sera à l’aise en de multiples circonstances : à l’apéritif bien sûr mais aussi pour accompagner des Saint Jacques poêlées, des viandes blanches légèrement crémées, des fromages frais ou plus simplement encore des belles huitres fines de claire.
Assemblage des cépages sur pressoir Traditionnel 4000 kgs
Fermentation Alcoolique sous bois : Fûts de 200L et demi Muids 600L
Elevage en Fûts de bois pendant 10 mois
Sans Fermentation Malo lactique
Format
0.75L Non disponible actuellement
0.75L Non disponible actuellement
Conditionnement : A L'UNITE
Durée de conservation : CONSERVE AU FRAIS ET A L ABRI DE LA LUMIERE
Ingrédients : CONTIENT SULFITE
Origine : FRANCE - MARNE - EPERNAY
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