L'épeautre, ancêtre du blé tendre, et le blé des Pharaons, ancêtre du blé dur, sont appréciés pour leur douceur, leur digestibilité et leur petit goût de noisette !
A déguster avec un filet d'huile d'olive ou accompagnées d'une sauce.
Conseils de cuisson :
Faire bouillir une grande casserole d’eau*.
Ajouter 1 c. à s. de gros sel.
Verser les pâtes et remuer régulièrement.
Cuire 3 à 5 min (al dente) et égoutter.
Incorporer une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive.
*Astuce : ajouter un bouillon ou un brin de romarin à l’eau de cuisson.