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Haricot vert

Originaire du Mexique et du Pérou, le haricot vert est passé au cours de l'histoire du stade de légume sauvage et indompté à celui de champion de nos assiettes.

Riche en fibres et en sels minéraux, peu calorique, facile à préparer, le haricot vert devrait en effet être l’un de vos légumes favoris. Et s'il ne l'est pas déjà, notre astuce devrait vous convaincre du contraire.

Il est dit que :

Contenant environ 7 g de fibres pour 100 g, le haricot favorise incontestablement le transit intestinal.

Contenant à la fois des fibres solubles et insolubles, il permet de :

contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires ;
faciliter le contrôle du diabète de type II ;
diminuer les risques de cancer du côlon ;
mieux satisfaire l’appétit en entraînant rapidement la sensation de satiété.

Le haricot est riche en vitamine C et B9.

La vitamine C, la plus connue, permet de favoriser l’entretien des tissus conjonctifs (en permettant la fabrication du collagène) et est en outre antioxydante.
La vitamine, appelée aussi folates, est nécessaire à la croissance et à la multiplication des cellules. Elle est donc particulièrement recommandée pour les enfants ou les femmes enceintes.
Le haricot possède des sels minéraux tels que :

du sodium ;
du potassium ;
du magnésium en quantité honorable ;
une quantité conséquente de fer (que la vitamine C aide justement à synthétiser).

***

Idée recette : Haricots verts au thym
Pour 2 personnes
500 g de haricots verts extra fins en boite ou frais

1 oignon moyen

2 gousses d'ail

1 cube de kub or

Poivre du moulin

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre

2 branches de thym

Hachez l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
Ajoutez les 2 gousses d'ail pressées.
Ajoutez les haricots verts préalablement égouttés ainsi que les deux branches de thym.
Ajoutez le Kub or effrité à la main.
Bien poivrez.
Remuez le tout en ajoutant au besoin un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce que cela soit chaud...
Une fois la cuisson terminée, retirez les branches de thym qui auront parfumé votre plat.
Régalez-vous!
Formats
500g1kg

Durée de conservation : 1 semaine
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