Retour

Oignon blanc frais / en botte

1 unité = 1 botte de 2/3 oignons frais

Il est dit que :
selon une étude récente publiée dans le Journal of Clinical Investigation, la rutine, un composé chimique qu’on trouve en grande quantité dans les oignons et les pommes, pourrait empêcher les caillots de sang dangereux. La rutine inhiberait l’accumulation de plaquettes dans les artères ainsi que la formation de fibrines dans les veines, deux composantes des caillots de sang.

Appartenant à la famille des légumes alliacés, l’oignon se démarque par sa teneur en anti-oxydants et en composés organosulfurés qui lui confèrent de nombreux atouts santé. Outre ses effets bénéfiques, il s'utilise dans de nombreux plats, crus ou cuits. Sa saveur unique fait qu’il est difficile de s’en passer !

Apportant 39 kcal/100g1, l’oignon doit principalement son apport énergétique aux glucides, sa teneur en protéines et matières grasses étant faible. Il contribue aux apports en vitamines B et en minéraux dont le potassium. Il se démarque surtout par son apport en anti-oxydants et en composés organosulfurés.

***
Idée recette : Salade de tomates cerises aux oignons frais

Pour 6 personnes

300 g de tomates cerises ,

150 g d'oignon frais (une botte),

2 cuillères à café de vinaigre balsamique ,

1 cuillère à café de vergeoise brune (ou de sucre en poudre à défaut)

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 feuilles de basilic

1 cuillère à café de fleur de sel

Oter le pédoncule des tomates cerises et découper chacune en trois ou quatre tranches. Eplucher et découper les oignons frais en tranches de la même épaisseur et de la même taille que les tranches de tomate.
Ciseler les feuilles de basilic en lanières de 2 à 3 millimètres.
Placer ces trois ingrédients dans le plat de service, puis y ajouter, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la vergeoise (ou le sucre en poudre).
Mélanger délicatement, parsemer de fleur de sel, et réserver au frais (pas au froid!) pendant 1/2 heure.
Remuer une dernière fois, juste avant de servir.
Format
1u

Durée de conservation : 1 semaine
En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes :
Devenir membre

Où trouver ce produit ?

Nice

Dans la catégorie Légumes autour de votre recherche

Les Petits Producteurs Du Sud propose également


locavor.fr utilise des Cookies afin d'assurer son fonctionnement (aucune publicité).
Plus d'informations ici

Refuser
Accepter