Melon vert

melon de 2kg a 2,5Kg

Ce melon à la peau craquelée ressemble à un ballon de rugby. S’il fait partie de la même famille que le melon charentais, il se différencie par sa chair blanche, très sucrée.

De même que ses congénères des autres variétés, Son goût est toutefois différent.

Le melon vert est plus sucré et dominé par une légère note de miel. S’il ressemble au Honey Dew par sa forme, son parfum est plus intense, il est aussi plus sucré.

Il fait traditionnellement partie de la ronde des 13 desserts. Il se prête bien à la transformation en fruit confit.

Des recettes qui twistent grâce au melon vert
En brochettes avec de la pastèque, du melon charentais, du jambon Serrano, c’est un must des tables d’été. Vous pouvez aussi l’associer à des dés de saumon et quelques gouttes d’huile de sésame.

Toujours en version salée-sucrée, on en fait tout un plat autour de filets de poulets, d’avocat et de salade. Même idée avec le magret fumé, du citron vert, de la coriandre et de l’huile d’olive.

En soupe froide, en sorbet, en confiture ou en verrine avec du fromage blanc, il est également divin. Finalement, le melon vert, ça change du melon !

Origine:France
Categorie: II

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