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Pamplemousse

On peut manger le pamplemousse de la façon la plus simple qui soit : en mangeant directement la chair après avoir coupé le fruit en deux et y avoir éventuellement ajouté du sucre. Le jus de pamplemousse peut par ailleurs servir de substitut au vinaigre ou à la vinaigrette, pour assaisonner une salade verte. Vous pouvez éventuellement y ajouter un petit peu d'huile d'olive. Enfin, des morceaux de pamplemousse garniront agréablement une salade composée.

Idée recette : Pamplemousse au thon
Ingrédients / pour 4 personnes

2 pomelos roses
1 boîte de thon au naturel (250 g)
4 grosses cuillères à soupe de mayonnaise

Préparation

1 Nettoyer les pamplemousses extérieurement et les couper en deux. Vider les demi-pamplemousses sans abîmer les écorces. Oter les peaux blanches et les pépins en prenant soin de garder les quartiers entiers et réserver la chair ainsi obtenue.

2 Préparer une mayonnaise avec 1 cuillère à café de moutarde, 1 jaune d'œuf, 2 verres d'huile, sel et poivre.

Vous pouvez utiliser de la mayonnaise déjà prête mais c'est meilleur quand c'est fait maison.

3 Emietter le thon et le mélanger avec la mayonnaise puis incorporer délicatement la chair des pamplemousses.

4 Garnir les demi-pamplemousses avec cette préparation.
Pour finir
Décorer avec une olive noire et des feuilles de salades. Servir frais.

Origine:France
Categorie: II

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