Jouvenceau

Le Pave du Vernet est un fromage au lait cru de chèvre fabriqué par la Fromagerie de jouvence (Yvelines ), qui excelle dans la transformation du lait cru de chèvres de sa ferme.
C'est un fromage à pâte molle. Ce fromage a une pâte lisse et blanche.
Son goût est puissant, fondant en bouche.. Au fur et à mesure qu'il s'affine, sa croûte de couleur blanche vire au brun clair.
Sa pâte couleur crème est blanche et crayeuse mais fondante en bouche.
Il reste un fromage fort à la saveur caprine bien présente qui s'intensifie avec le temps.
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Famille : pâte molle à croûte fleurie
Lait :chèvre / cru
Allergènes : aucun autre que le lait de chèvre