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Brocoli

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Il est dit que le brocoli est l'un des légumes les plus riches en vitamine C. C'est également une source importante de calcium et de vitamine K, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes intolérantes au lactose.

Le brocoli fait partie de la famille des légumes crucifères, dont les qualités nutritionnelles sont exceptionnelles, et font beaucoup de bien à notre santé.

Il a souffert d’un grand déficit de popularité durant des années. De nombreuses personnes commencent toutefois à l’incorporer à leur régime alimentaire afin de profiter de toutes ses propriétés.

Il ne s’agit pas d’en consommer de manière exagérée. 100 grammes de ce légume fournissent en effet 150% de nos besoins quotidiens en vitamine C.

Il contient par ailleurs de la vitamine K, des vitamines du complexe B, du fer et du zinc.

Sa teneur en composés antioxydants et en minéraux essentiels fait qu’il dispose d’un effet protecteur face au développement de certaines maladies, dont le cancer.

La communauté scientifique réalisa de nombreuses études ces dernières années. Ces dernières permirent de déterminer plus précisément les apports d’une consommation régulière de brocoli.

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Idée recette : Cake aux brocolis

500g Brocolis
3Oeufs
100g Emmenthal râpé
10cl Lait entier
20g Beurre
150g Farine
1sachet Levure chimique
10cl Huile d’olive
Sel
Poivre

Coupez les brocolis en bouquets et faites-les cuire 5 min dans de l’eau bouillante salée. Rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Badigeonnez un moule à cake avec le beurre ramolli.
Versez la farine et la levure dans un saladier, ajoutez les œufs et mélangez au fouet. Incorporez en mélangeant le lait et l’huile. Salez, poivrez. Ajoutez l’emmenthal.
Versez la pâte dans le moule et incorporez les bouquets de brocolis au milieu. Enfournez 45 min. Démoulez et servez le cake tiède ou froid.
Format
500g

Durée de conservation : 1 semaine
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