Le confit de Mmé Tine est une préparation à tartiner sur des toasts apéritifs. Elle est composée d'escargot haché grossièrement, d'huile d'olive et de Basilic, relevé d'ail et d'échalote. Nous vous conseillons de réaliser les toasts sur des tranches de baguette du jour. Un vin blanc sec l'accompagnera parfaitement. Cette recette méridionale vous révèlera toute la puissance du goût de l'escargot.