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Chou rouge

1/2 ( 500-600g environ)
1 entier ( 1kg - 1,2kg)

Il est dit que :
Le chou rouge est un crucifère originaire d’Europe Centrale et qui renferme de nombreux minéraux et nutriments bons pour la santé.

Les feuilles de ce légume sont la plupart du temps consommées crues, mais ces dernières peuvent également être blanchies.

Bienfaits
Le chou rouge est craquant et ce dernier a de nombreux bienfaits sur la santé.

En plus de renforcer le système immunitaire, il participe aussi à la désintoxication de l’organisme et au soulagement de certains troubles. Dans cet article, faisons le point sur les vertus et propriétés nutritionnelles du chou rouge.

Les valeurs nutritionnelles du chou rouge : quelles sont-elles ?
Le chou rouge est un légume peu calorique (environ 31 kcal pour 100 g) et qui contient de nombreux nutriments et minéraux :

Lipides : 0.2 g.
Sodium : 27 mg.
Potassium : 243 mg.
Glucides : 7 g.
Protéines : 1.4 g.
Fer : 0.8 mg.
Magnésium : 16 mg.
Calcium : 45 mg.
Les vitamines sont également bien présentes avec :

Vitamine C : 57 mg.
Vitamine B6 : 0.2 mg.

Comment cuire le chou rouge ?
Pour faire cuire le chou rouge, vous pouvez le faire à la vapeur dans une cocotte-minute. Pour cela, portez à ébullition 2 litres d’eau environ et mettez votre chou dans le panier de votre cocotte. Laissez-le cuire 10 minutes environ.

Sinon, vous pouvez également faire cuire votre chou dans une casserole, mais ici, il faudra le couper en fines lamelles avant de le mettre à cuire.

Recettes avec du chou rouge
Salade de chou rouge
Pour préparer une salade de chou rouge, cela est très simple. Il vous suffit de rassembler :

un chou rouge,
une gousse d’ail,
4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
1 cuillère à soupe de vinaigre,
du sel et du poivre.
Une fois ces ingrédients réunis, suivez ces étapes :

Lavez bien le chou rouge.
Ôtez le trognon et les premières feuilles.
Coupez-le en quatre et hachez-le.
Épluchez la gousse d’ail et hachez-la.
Passez ensuite à la préparation de la sauce. Pour cela, vous devez mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Une fois mélangé, incorporez l’ail.

Dès ces deux étapes terminées, mettez le chou dans un saladier et versez la vinaigrette dessus. Mélangez bien le tout.

Avant de déguster, gardez votre salade 1 à 2 heures au frais.

Formats
500g1kg
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