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Courge muscade

Courge muscade

Gratin de courge muscade au lait de coco
Ingrédients:

1 kg de courge muscade
2 cs de concentré de tomate
10 cl de lait de coco
60 g de lardons
60 g fromage râpé (comté, gruyère,etc…)
1 gousse d’ail
Basilic, Persil
Huile d’olive
sel, poivre
Préparation

Épluchez et découpez la courge en morceaux. Blanchir ces morceaux dans une casserole.
Une fois la courge cuite, l’écraser à la fourchette dans un plat à gratin. Ajoutez-y le lait de coco, le concentré de tomate, le basilic, le persil, le poivre, l’huile d’olive et l’ail haché. Bien mélanger.
Cuire les lardons. Filtrez la graisse.Couvrir la courge avec les lardons et le fromage râpé.
Mettre au four à 210°c pendant 30 min.

Il est dit que :

Les courges contiennent différentes molécules bénéfiques à la santé : alcaloïdes, flavonoïdes, acides linoléique, oléique, palmitique. La citrouille possède des propriétés anti-diabétiques, anti-cancéreuses et anti-inflammatoires. D’abord cultivée en Amérique, la courge s’est répandue en Europe, en Asie. On consomme généralement ses graines et sa chair.

Les graines de courge sont riches en protéines. Elles contiennent aussi des quantités intéressantes d’acides gras essentiels (acide linoléique) et de vitamine E, connue pour ses propriétés antioxydantes. Le fruit contient des carotènes, vitamines et minéraux.

À l’époque, les Aztèques, les Incas et les Mayas cultivaient les courges, le maïs et les fèves pour leurs graines. En effet, les courges ne contenaient pas autant de chair que celles qu’on retrouve maintenant sur le marché. C’est au fil du temps que des variétés plus charnues se sont développées.
Formats
1kg2kg
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