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Courge shiatsu

La courge shiatsu se conserve plutôt bien. Cette recette met bien an valeur son goût puissant.

En effet, la shiatsu est l’une des meilleures courges. Rôtie au four avec juste un filet d’huile d’olive et du thym.

Simplement coupée en quatre, votre courge shiatsu va cuire au four en une trentaine de minutes. Vous pouvez en servir un quartier dans chaque assiette, chacun pourra la déguster à la petite cuillère. Vous remarquerez alors que la texture du centre est fondante, tandis que près de la peau elle est différente, plus proche de la châtaigne.

Vous pouvez aussi récupérer la chair ainsi cuite et en faire une purée, en ajoutant du bouillon ou du lait, car la shiatsu est très compacte. Dans un cas comme dans l’autre, cette courge est vraiment délicieuse.


Il est dit que :

Les courges contiennent différentes molécules bénéfiques à la santé : alcaloïdes, flavonoïdes, acides linoléique, oléique, palmitique. La citrouille possède des propriétés anti-diabétiques, anti-cancéreuses et anti-inflammatoires. D’abord cultivée en Amérique, la courge s’est répandue en Europe, en Asie. On consomme généralement ses graines et sa chair.

Les graines de courge sont riches en protéines. Elles contiennent aussi des quantités intéressantes d’acides gras essentiels (acide linoléique) et de vitamine E, connue pour ses propriétés antioxydantes. Le fruit contient des carotènes, vitamines et minéraux.

À l’époque, les Aztèques, les Incas et les Mayas cultivaient les courges, le maïs et les fèves pour leurs graines. En effet, les courges ne contenaient pas autant de chair que celles qu’on retrouve maintenant sur le marché. C’est au fil du temps que des variétés plus charnues se sont développées.
Format
900g Non disponible actuellement
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