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Coleslaw

Coleslaw vient du hollandais koolsla (salade de chou cru créée par les hollandais fondateurs de New York).
C’est devenu un plat classique aux USA, tout en retraversant l’Atlantique pour devenir également en Irlande un plat traditionnel très apprécié. Celui-ci se déguste habituellement avec une sauce mayonnaise au yaourt. Ici nous avons la version fermentée, toujours plus digeste !
A contrario des autres recettes qui se consomment plutôt comme des condiments, vous avez là une salade composée, complète et express, riche en biodiversité de nutriments !

Ingrédients:
Choux, carottes
pommes, oignons,
Eau de source,
graines de fenouil
Sel de Guérande,

Produits avec mention Nature & Progrès
DDM : février 2022

En savoir un peu plus sur la lactofermentation :

Pratiqué depuis des millénaires, c'est un mode de conservation naturel par l'action de ses bactéries lactiques présentes naturellement dans les légumes crus .
Ces bactéries se développent en anaérobie et en mileu salé. Elles se nourrissent des sucres des légumes et acidifient le milieu en produisant de l'acide lactique, ce milieu acide stabilisé permet la conservation des aliments.
Ce procédé sans aucune cuisson conserve les vitamines d’origine et développe aussi de nouvelles saveurs qui surprendront vos papilles ...
Des conserves écologiques, zéro déchet et au top du top en terme nutritionnel .
Format
320g

Allergènes : céleri
Conditionnement : Pot en verre, contenance 377 ml
Origine : maraichers bio des vallées environnantes
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