Morceau très tendre, l'escalope peut être grillée ou poêlée.Conseil de cuisson :A poêler ou à griller à 1 minute à feu vif, puis selon l’épaisseur et le goût de chacun comptez 4 à 8 minutes à feu doux.
Conditionné sous vide. DLC 20 jours au réfrigérateur. Peut se congeler.Le poids peut varier en fonction de la découpe.