Gouda normand affiné nature 200-250g

Gouda affiné au lait cru Nature.

Fromage encore crémeux mais avec un goût un peu plus piquant.

Nos fromages sont faits de lait entier, que nous transformons juste après la traite du matin.
Nous prenons le lait chaud (29-30° C), ajoutons des ferments spécifiques que nous faisons venir spécialement du Pays Bas.
Le caillé se forme dans les 30 minutes qui suivent.
Nous pouvons alors le découper et le mettre dans les moules dans la matinée même.
Quatre heures s’écoulent ensuite pour presser et retourner le fromage.
Nous pressons à 1.5 bar et pas plus, afin que la pâte reste suffisamment souple.

La pâte du gouda n’est pas cuite, ce qui lui donne plus de goût également.
200g

Gouda normand affiné nature 200-250g

Portion de 200-250g env.

Dans la catégorie Produits laitiers et oeufs


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