Crottin de chèvre demi sec

petit fromage au lait de chèvre typique du Berry, son affinage de quelques jours forme une croûte fine, discrètement plissée et blanche. Puis elle devient duveteuse et parsemée de taches grises et bleues. Sa pâte est blanche, lisse et compacte et légèrement cassante offrant une saveur acidulée avec un goût lactique de chèvre, de noix et de noisettes qui s’intensifient avec l’affinage.
Incontournable de votre plateau de fromages et de vos apéritifs, sa texture un peu affiné permet de le décliner en brochette accompagné de jambon cru, de dés de melon ou de grains de raisin
Pensez aussi, à l’avance à le faire mariner dans un peu d’huile d’olive et aromates : ail, poivre, estragon, piment, baies roses, thym, romarin…façon feta mais à la berrichonne
En guise d'encas, avec une pomme ou des noix ou des fruits secs
En cuisine, il sera l’allié de vos quiches, pizzas, crêpes, feuilletés, cakes
moulé à la louche, son affinage n’excède pas 10 jours
son poids est d’environ 90 grs

Fromage de chèvres sortant au pâturage
son poids est d’environ 120 grs


Conditionnement : emballage papier individuel
Ingrédients : lait cru de chèvre
Origine : beddes - berry - france