Beaujolais-villages blanc 2020

Une étoffe sur du minéral

Ce vin est né de ma curiosité en 2008 ! J’avais arraché une parcelle de gamay de 63 ares située à Romanèche-Thorins, au lieu-dit Les Jumeaux. Elle ne présentait pour moi aucun intérêt sur ce type de sol. Je l’ai laissée en repos pendant quatre ans puis j’ai décidé d’y planter du chardonnay, juste pour le plaisir de la découverte.

• 100 % Chardonnay avec un rendement de 30 hectolitres par hectare.
• Sol argilo-limoneux.
• Cette jeune vigne plantée en 2006 est conduite en guyot simple.
• Travail du sol de 3 à 4 labours.
• Vendanges manuelles en petites caisses de 35 kilos. Tri sur table vibrante.
• Fermentation alcoolique en fûts de 228 litres de plus de 8 ans. Fermentation malolactique selon le millésime.
• Élevage en fûts sur lies fines pendant 10 à 11 mois.
Allergènes : sans
Conditionnement : bouteilles 0.75L