Rosbeef

Le rôti de bœuf
Le rosbif peut provenir de divers morceaux du bœuf, il peut être taillé dans le filet, le contre-filet, rumsteak… Souvent bardé de gras de porc, appelé barde et ficelé. C'est un morceau qui demande une cuisson à haute température pour qu'il puisse garder son jus interne. Il se déguste froid ou chaud. Le boucher le classe avec des étoiles comme le bifteck pour déterminer sa tendreté.
Comment cuire et accompagner notre rosbeef de bœuf
Pour obtenir une viande parfaite, nous vous suggérons de le déballer de son sous-vide une heure avant environ, pour qu'il puisse se réoxygéner avant la cuisson. Ensuite, nous vous conseillons de le saisir à la poêle, en l'arrosant de son jus enfin finir sa cuisson dans un four. Nous comptons environ 10 minutes par cela, nius conseillons de l'accompagner d'une petite poêlé de légumes de saison ou bien de pommes de terres sautées.
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Viande de Boeuf
Origine : De la ferme