Blette couleur

Il est dit que la blette ne manque pas d’atouts. Pauvre en calories, elle constitue un accompagnement léger, riche en protéines, mais également en potassium, phosphore, calcium et sodium.

Et si les feuilles et les côtes sont toutes deux comestibles, elles sont en plus nutritionnellement complémentaires, l’une apportant les nutriments manquants chez l’autre.

Pensez donc à les intégrer à votre alimentation, ce ne sont pas les idées recettes qui manquent pour les rendre gourmandes !

En plus de sa haute teneur en vitamines, la blette est riche :

en fibres (2,1 g/100 g en moyenne) ;
en phosphore (33 mg/100 g en moyenne).
Source : CIQUAL 2016 (blette cuite)

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Idée recette :
Tarte sans pâte aux blettes

Pour 4 personnes

10 blette

100 g de lardons

50 cl de lait

2 oeufs

100 g de farine

3 pincées de gruyère

Poivre

Sel

Thym


Jeter les feuilles de blettes 20 mn dans l'eau bouillante, bien les égoutter.
Faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter les feuilles de blettes dans la poêle et assaisonner le mélange (poivre, sel, un peu de thym). Laisser cuir 5 mn l'ensemble.
Mettre le mélange dans un moule à tarte.
Mélanger dans un récipient les oeufs, le lait la farine et une pincée de poivre et de sel. Ajouter le mélange aux blettes et lardons dans le moule à tarte.
Ajouter par dessus le gruyère.
Mettre dans le four à température 220/240°C pendant 40 mn.
Durée de conservation : 1 semaine