Acidulée de cidre - bib de 3 litres

La maison LE PAULMIER élabore des condiments qui s’utilisent comme des vinaigres
Le « vinaigre » est un terme encadré par des textes législatifs exigeant notamment un degré acétique élevé (5°pour le vinaigre de cidre), motivés par une pratique quasi généralisée des machines pour l’acétification.

Militante du goût, la Maison LE PAULMIER a fait le choix de l’acétification en futaille, aux rendements acétiques faibles, à l’origine de ces « vinaigres de cidre » historiques, ronds et parfumés, qui ont fait la réputation de ce produit, et dont, ironie de l’histoire, on ne peut utiliser le nom!

L’Acidulée de Cidre LE PAULMIER se caractérise ainsi par son fruité et sa longueur exceptionnelle. Elle accompagne salades et poissons, et peut servir également à relever l’acidité d’une pommée dans un déglaçage, une sauce, ou une marinade.

Variétés : douces et douces amères notamment binet, frequin, Saint martin, Noel des champs, Petite sorte
3L

Acidulée de cidre - bib de 3 litres

bag in box

Dans la catégorie Condiments, huiles, épices


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