Marmelade d'orange, cédrat et pamplemousse

Cette marmelade est préparée avec les agrumes du consortium paysan "Le Galline felici" : oranges Tarocco (mi sanguines), oranges amères, cédrats et pamplemousses roses. La préparation est assez longue puisque les oranges et pamplemousses sont d'abord cuits entiers dans l'eau avant d'être découpés, vidés, épépinés et émincés. Les cédrats sont découpés en fines tranches de 1 mm à la mandoline avant d'être trempés 24 heures dans l'eau froide pour en adoucir l'amertume. Il seront ensuite précuits séparément avant de rejoindre les oranges et pamplemousses pour la cuisson finale avec le sucre….
Entre le jus des fruits et le fondant des morceaux d'écorce et de zeste, sa consistance est parfaite. Elle libère sous le palais une belle variété d'arômes et présente un parfait équilibre entre les saveurs sucrée, amère et acide. Une merveille au petit déjeuner et un délice à l'heure du thé sur une tranche de brioche.
50g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucre : 53%
Après ouverture, consommer dans les 15 jours en conservant au frais.
Conditionnement : Pot en verre
Durée de conservation : 23 mois
Ingrédients : Oranges, cédrats, pamplemousses (origine Sicile), sucre, jus de citron.
Colorants ou arômes : Non
Origine : France