Huile très parfumée au goût corsé et légèrement torréfié, de couleur brun doré.
Riche en oméga 6, elle favorise l'apprentissage, intervient dans le fonctionnement de la rétine et diminue le taux de mauvais cholestérol.
Apporte une saveur originale aux crudités et légumes tels que le choux, les haricots, les betteraves, l'oignon, le navet, la pomme de terre.
Très appréciée sur un fromage blanc.