Cette huile de couleur jaune dorée offre une saveur fruitée. Son parfum est un mélange de pain grillé et d'amande séchée.
Riche en oméga 6, et en vitamine E. Adoucit les inflammations des voies digestives.
L'huile d'amande est une huile d'assaisonnement pour les salades et crudités. S'utilise pour la préparation des marinades avec du pamplemousse rose, en filet sur les coquilles st Jacques, et en cuisine chinoise avec le canard et le poulet.