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Saumon de fontaine x2

Saumon de fontaine, de 180 à 220 g / pièce, poisson entier

Le saumon de fontaine (ou omble de fontaine), n’est apparu en France que récemment. De taille modeste, ce carnivore éclectique se caractérise par une robe aux couleurs changeantes et étonnantes. C’est l’un des meilleurs salmonidés sur le plan gustatif.

UN SAUMON, UNE STAR DIETETIQUE !


Pour vivre, la truite a besoin d’une eau pure et riche en oxygène. Ses qualités gustatives et nutritionnelles répondent parfaitement aux exigences d’un bon équilibre alimentaire.
C’est un poisson facile à cuisiner, au goût fin et délicat, qui vous apportera tout ce dont votre organisme a besoin, et envie :
- Des protéines :
Les protéines de la truite ont une grande valeur biologique fournissant tous les acides aminés essentiels.
- Des lipides :
Dans le cas de la truite et de nombreux autres poissons, ils sont mieux connus sous le nom d’omégas 3. Ces acides gras, d’une valeur diététique marquante, ne se trouvent nulle part ailleurs dans le règne animal que dans la chair des poissons.
- Des vitamines :
Elle apporte notamment des vitamines B, qui permettent l’assimilation des nutriments et apportent de l’énergie.
- Peu de matières grasses :
Contrairement à certaines idées préconçues, la truite peut tout à fait convenir à un bon équilibre alimentaire, puisque sa chair apporte en moyenne 3 gr de lipides pour 100 gr, ce qui fait d’elle un poisson peu gras.

Bon appétit !



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