Rôtis de porc noir de bigorre

Pièce d'échine ou du filet.
Conditionnée sous vide par poche d'environ 1.700 kg.
Caractéristique d'un porc rustique vivant au grand air, sa viande est rouge vif, finement persillée, moelleuse. Cette pièce de choix demande à être saisie à cœur en gardant tout son jus et sa tendresse. Comme toute viande noble, la chair du Porc Noir de Bigorre se savoure rosée.
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Dans la catégorie Viande, charcuterie, escargots


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