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Aop côte roannaise rouge cuvée montplaisir

Les conseils du Sommelier :
Vous apprécierez la cuvée Montplaisir lors d’une dégustation à 16 ou 17°C, pour accompagner un pavé de bœuf Charolais AOP, une grillade, ou un plat relevé !
Potentiel de garde : 5 ans

Le cépage :
Le cépage est un Gamay noir à jus blanc, appelé « Saint Romain » en Côte Roannaise.

Le terroir :
Montplaisir, à Ambierle, est un coteau renommé de la Côte Roannaise. Exposé au sud, incliné vers l’est, il est ensoleillé dès l’aurore. Cette cuvée est le fruit de vignes sélectionnées, parfois centenaires qui produisent des raisins millerandés.

La vinification :
Cueillies et triées une à une par le vendangeur, les grappes sont légèrement foulées à l’encuvage. Celles-ci fermentent dix jours en cuve avant le pressurage. Les températures sont maitrisées de 20 à 30 °C. Un délestage journalier est effectué les derniers jours de fermentation.

La cuvée Montplaisir fait alors l’objet d’un élevage de huit mois, afin d’amener ses tanins à maturité.
Deux légères aérations permettent d’assouplir les tanins.

La dégustation :
o Aspect visuel : rouge rubis intense.
o Aspect olfactif : bouquet riche et puissant de baies rouges et noires bien mûres, associé à des arômes grillés et torréfiés.
o Aspect gustatif : rondeur et puissance.

En vente actuellement : AOP Côte Roannaise Cuvée Montplaisir 2018 (en bouteille de 75 cl)
Format
0.75L

Allergènes : Contient des sulfites
Conditionnement : Bouteille de 75cl
Durée de conservation : 5 ans
Colorants ou arômes : néant
Origine : AOP Côte Roannaise
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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