Palette

DLC 10 jours
Agriculture Bio Plein Air
Sous vide
Ingrédients
Viande de porc plein air
issu de l'agriculture biologique
Conservation
Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC : date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
DLC 10 jours au réfrigérateur 0° à 4° dans son emballage d'origine.
Une fois ouvert à consommer rapidement
Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine.
Un élevage 100% BIO respectueux du bien être animal restitue la qualité d'une bonne viande sans résidus chimiques.
Les porcs sont élevés en plein air avec une cabane en bois de chêne.
Les animaux sont soignés par homéopathie, sans antidépresseurs, sans antibiotiques contrairement à ce qui se pratique généralement dans la filière conventionnelle. Ils sont nourris avec nos céréales biologique végétale saine et variée, issus d’une agriculture respectueuse des équilibres naturels sans pesticides, sans engrais chimique et sans OGM.
Sans sel nitrite , ni conservateur, ni liant TOUT EN BIO
RECETTES
Façon Osso Bucco
A faire dorer 3 mn puis cuire basse température 100° 1h30 à 2h00 dans du vin blanc sec / eau ou du cidre avec des petit légumes sans oublier un zeste d'orange bio sur la fin de la cuisson

Palette à la diable
Préparation 20
Cuisson 2h
Quantite 4/5 pers.
Ingredients
1 palette de porc (environ 1 kg)
Beaucoup de moutarde à l'ancienne
1 verre de vin blanc sec (d’Alsace de préférence)
20 cl d'eau
1 tablette de bouillon de bœuf
1 kg de pommes de terre
3 gros oignons
25 cl de crème liquide
30 gr de beurre
Sel poivre
Recette
Préchauffez votre à 210° (th 7), beurrez bien (15 gr) une cocotte en fonte
Badigeonnez entièrement et copieusement la viande avec la moutarde, déposez-la dans la cocotte.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles épaisses, pelez et émincez les oignons.
Dans la cocotte autour de la viande, alternez couches de pommes de terre et couches d’oignons, salez, poivrez, arrosez du bouillon et de la crème liquide, parsemez de noisette de beurre (15gr), fermez la cocotte et enfournez pour 1h30.
Baissez le four à 180°C (th6), arrosez avec le vin, recouvrez et laissez cuire encore 30 min.
Vous dégusterez votre plat avec un vin blanc sec alsacien, le même que celui que vous avez utilisé pour préparer votre palette.

Conditionnement : Sous vide
500g


Dans la catégorie Viande, charcuterie, escargots


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