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Café à l'ancienne - brésil 🇧🇷 - grain

Café à L'ancienne - BRÉSIL 🇧🇷 - Grain

Notre sélection de café du Brésil 🇧🇷



Ce café de pure origine Bésilienne est produit naturellement dans la région Cerrado. Le Cerrado est une région située à l'ouest du Brésil. C'est une jeune région productrice de café (les années 60), aujourd'hui reconnue internationalement. En 2013, les producteurs ont obtenu la Dénomination d'Origine (DO) "Cerrado Mineiro" qui certifie l'origine et la qualité de ce café. Un territoire bien délimité et une production basée sur une altitude comprise entre 800m et 1300m. La Dénomination d'Origine regroupe 4 500 producteurs répartis sur 17 000 hectares. La Dénomination d'Origine est soutenue par 9 coopératives, 7 associations et 1 fondation. Un organisme indépendant certifie la qualité des cafés, afin de définir s'ils peuvent être certifiés « Cerrado Mineiro » ou non. 

Ce café est issu d'un traitement naturel et mécanique. Il est récolté grâce à des systèmes mécaniques et séché à la main au soleil sur une surface dure et plane. Cette méthode de séchage implique la fermentation de cerises de café sur des grains. Pendant 10 à 30 jours, les cerises sont installées sur des lits ou alors sur un sol en béton dans le but qu’elles sèchent tranquillement et surtout de manière naturelle à l’air libre. Puis, afin de les protéger de l’humidité nocturne, chaque soir elles sont recouvertes de bâches. Enfin, les cerises sont décortiquées pour qu’il ne reste uniquement les grains de café vert. Un café équilibré tout en douceur, une texture crémeuse des notes de praline,avec une faible acidité. La longueur est douce sur des notes chocolatées


 ❤️ Ce café arabica est particulièrement apprécié pour les amateurs de notes gourmandes de fruits à coques.

Notre Torréfacteur sélectionne les cerises de cafés vert sur des récoltes regroupant de petites fermes productrices de café afin de garantir un prix producteur et un produit familial. La torréfaction est faite selon un processus long et artisanal pour protéger les arômes de chaque grains de café et les préserver.

✅ Des grains choisis pour leur méthode de production humaine, naturelle et sans pesticides.

Intensité : ◉◉◉◯◯
Formats
250g500g1kg Non disponible actuellement

Ingrédients : Café Arabica 100%
Origine : Brésil
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Café, thé, infusions

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