Sel à la cistre

La Cistre appellation locale du  Fenouil des Alpes (Meum athamanticum) - Famille des Apiacées (Ombellifères)

Cette plante, appelée « Cistre » localement, est l’emblème des prés de fauche des plateaux du massif central..

Habitat : prairies et pelouses fraîches d'altitude, au-dessus de 1000 m.

Typique de la flore des prairies alpines, on la trouve dans le massif central, les Pyrénées, les Alpes.

Utilisations culinaires : jeunes pousses en salades, feuilles hachées pour aromatiser soupes, légumes, sauces , autres utilisations comme le fenouil.   C'est l'emblème de Michel Bras à Laguiole.

Propriétés médicinales : stimulant de la digestion
Conditionnement : pot à épice
Durée de conservation : 2 ans
Ingrédients : Sel de Guerande Nature et Progrès ,Cistre sauvage
Origine : saint André en Vivarais / salines de guerande Nature et Progrès