Guatemala

Au Guatemala, la culture du café fait vivre 25 % de la population active.

Nous travaillons avec la FEDECOVERA, qui est une fédération de 42 coopératives et 21 associations locales. Son objectif est d’améliorer les conditions de vie des producteurs en proposant tous les outils et tous les moyens techniques nécessaires pour améliorer la production, tout en laissant une totale liberté aux
producteurs.

Situées dans l’Etat de l’Alta Verapaz, près de Còban, en plein centre du pays. Le climat y est frais et pluvieux. Sa récolte se fait entre septembre et avril, sur des parcelles allant de 850 à 1500 mètres d’altitude.

La fève est grande, bleutée et brillante. Il offre une tasse acidulée, aromatique et corsée.

Nom de la coopérative: Fedecovera
Date de création : 1976
Région: Etat de l’Alta Verapaz, près de Còban
Altitude : Le café est cultivé entre 800 et 1500 mètres d’altitude
Nombre de producteurs: 33 000 familles de producteurs regroupées dans 42 coopératives et 21 associations; Par conséquent, FEDECOVERA prend en charge plus de 180 000 personnes.
Certifiées: biologique, Fair For Life
Variétés: Le Bourbon, le Catuai, le Caturra, le Catimor…
Sol: Volcanique
Processus: Entièrement lavé et naturel
Saison de récolte: Octobre à mai

Notes gustatives: Noisette, Citronné et Terreux

Force 3/5
Equilibre 4/5
Parfum 5/5