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Pain - le semi-complet aux graines

Produit BIO
Les pains sont réalisés avec de la farine de blés anciens non-hybrides, issus de l'agriculture biologique, produits de préférence par des paysans locaux. La mouture est faite sur meule de pierre, la farine conserve le germe du blé, avec son trésor nutritionnel, riche en protéines, en acides gras essentiels à l'organisme, en vitamines et en saveurs.

La levée de la pâte est faite avec du levain naturel qui rend le pain plus digeste, plus parfumé et lui donne une meilleure conservation.

L'eau utilisée est une eau filtrée et dynamisée par effet vortex (système AMILO).

Le sel est du sel naturel de Guérande.

Le pétrissage est manuel, c'est un pétrissage doux, un moment méditatif pendant lequel mes meilleurs pensées sont pour les personnes qui mangeront le pain.

La cuisson est faite dans un four à bois traditionnel à chauffe directe, avec une cuisson à chaleur descendante qui participe aux arômes du pain et à sa conservation.
Format
1kg

Ingrédients : graines tournesol, lin, sésame, pavot, farine de blé T80
Origine : Saint Père en Retz
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