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1 sachet de farine de lentillon

A l’instar des légumineuses, la farine de lentillon de Lettrée est très riche en protéines, en fer et sans gluten.

Cette farine d'une jolie couleur rose vous permettra de réaliser des pâtes à tartes pour des préparations salées, des gâteaux, des cakes ou des sablés tant sucrés que salés pour l'apéritif.
C'est aussi une délicieuse base pour un velouté de lentillons dont voilà une recette.

Faites bouillir un litre d'eau, ajoutez 70 g de farine de lentillon, un bouquet garni et des légumes de saison.
Laissez en ébullition durant 10 minutes afin que le velouté épaississe, incorporez
10 cL de crème fraîche, salez, poivrez et servez!
Pour varier les plaisirs, agrémentez le velouté avec des champignons ou des rondelles de saucisses fumées ou bien encore avec du fromage de chèvre.

Comme toutes les cultures de la ferme, le lentillon de Lettrée est produit en agriculture raisonnée, qui privilégie les outils de désherbage mécanique au détriment des traitements phytosanitaires.
Format
1kg
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Céréales, farines, graines

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Fére-Champenoise

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