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Pleurote noir (black pearl) bio déshydraté

Produit BIO
Eryngii Black Pearl, Pleurotes Noires, Black Kings, Shimofuri Hiratake.

Sorte d'ovni dans la culture des champignons, cette variété est apparue il y a quelques années et assez popularisée en Amérique du Nord. Elle est issue d'un croisement entre une variété européenne et une variété japonaise. Les blacks pearl offrent un bon compromis entre les eryngiis et les pleurotes en huître.

Ils ont un pieds plus large que les pleurotes, et moins dense que celui des eryngiis. Les chapeaux sont arrondis comme les eryngiis, avec une couleur allant du brun clair au brun foncé tigré selon la maturité et les conditions de culture. Ils poussent en grappe.

Bonne saveur, rappelant celle des pleurotes avec une note umami plus prononcée.
Ces champignons peuvent être sautés, grillés ou frits. Sa saveur est communément appelée douce, sucrée et boisée.

50 gr de pleurote réhydraté 10 min dans de l’eau tiède, redonne 0.5 kg de champignons.
Se cuisine ensuite comme le frais.

Utilisez les pleurotes dans : Sauces Risotto Pizza Sauté Ragoût Pâtes Les pleurotes sont une source de protéines, de vitamines, de minéraux et de fibres !
Format
40g

Conditionnement : sachet
Durée de conservation : 2 ans au sec
Ingrédients : Pholiote adipeuse
Origine : France/Doubs/Nans sous sainte Anne
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