Escalope de veau bio x 1

Agriculture biologique
Race à viande limousine , Veau fermier élevé sous la mère.
Lot de deux escalopes emballées sous vide.

Les escalopes se cuisent à la poêle. Afin de bien saisir leur surface et caraméliser les sucs qui maintiendront un maximum de jus à l’intérieur, il est important, dans un premier temps, de les saisir rapidement à feu vif et des deux côtés dans de la matière grasse bien chaude. La cuisson se poursuit à feu modéré, 2 à 5 minutes par face selon l’épaisseur et le goût de chacun, en prenant soin de les « nourrir » en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Ils se dégustent nature, juste salés et poivrés mais aussi accompagnés de leur jus de cuisson ou d’une petite sauce.
Poids compris entre 125g et 175 g
150g

Escalope de veau bio x 1

emballé sous-vide individuellement
Produit BIO

Dans la catégorie Viande, charcuterie, escargots


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