Gf"forêt noire 6/8 parts

La Forêt Noire est bien connue de tous ou plutôt méconnue .... Car si son origine ne fait pas de doute, sa recette est plus contestée et chaque pâtissier s'en attribue la "vraie"!!!
Je n'ai pas cette prétention car il en existe en réalité 4: une par saison! pour ma part je réalise depuis toujours celle que m'a transmise mon Chef d'apprentissage et qui plait beaucoup. Constituée d'une génoise chocolat punchée légèrement au Rhum, cerises en confiture, vrai Chantilly* et copeaux de chocolat croquants!
Vendue uniquement en version GF -18° pour une meilleure fraîcheur, à mettre au réfrigérateur 3 h environ avant de déguster.
*N.B. appellation Chantilly est réglementée; celle-ci ne doit contenir que: crème fraîche, sucre, parfum et... rien d'autres, ce qui est le cas de la mienne !!! les crèmes UHT ou autres dérivés n'ont pas de droit légale à cette appellation, et c'est sans parler des bombes toutes prêtes et autres artifices employés par beaucoup, bon à savoir !!!
Pensez à votre sac isotherme pour le transport.
1u


Dans la catégorie Biscuits, gâteaux, pâtisserie et desserts


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