Carotte couleur

Mélange de carotte blanche, jaune, pourpre, orange

Avec leur saveur subtilement sucrée et leurs qualités nutritionnelles incomparables, les carottes sont indispensables pour mitonner nombre de petits plats.
Quelle que soit leur couleur, que vous les vouliez croquantes ou fondantes, les carottes n’ont besoin pas besoin d’être épluchées. Un léger rinçage suffit.

Pour les consommer crues, grattez-les superficiellement à l’aide d’un couteau économe. Elles vous donneront ainsi tous leurs bienfaits, les vitamines étant fortement concentrées sous leur peau.
Pour préserver leur couleur et éviter l’oxydation, arrosez vos carottes râpées d’un filet de jus de citron.

Cuites, elles sont indispensables dans une jardinière de légumes ou une soupe nourrissante.